• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州(🥖)拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰(lán )州拉面有何(🌐)特点(🧥)

一兰(lán )州(zhōu )拉面(miàn )的特点

兰(🛃)州拉面被称一(yī )清二(📶)白三红四绿(👚)五黄五大特(tè )点即(🏹)牛肉汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无(wú )暇(🤟)纯净辣(là )椒(jiāo )油殷红色漂(🔐)浮在半空中香菜蒜苗还(📆)新(⬛)鲜碧(⚫)绿面条(🏋)则(🌅)柔(🧀)嫩(🗽)透(tòu )黄兰州(😌)拉面选料挑剔做工精细(🌒)程序复杂等特点但是沙(shā(🥎) )县(➡)小吃可以(🌪)(yǐ )制作把大量的程序和工艺(yì )都装在按照计划准备中制作过程已经采(cǎi )取流(🍠)水(🐈)线可以(🙈)保证了亲(qīn )自来(🕺)的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分(🍷)时间(🔞)完全控制在2分(fèn )钟内一个(🤵)熟练的掌(📙)握的拉(lā )面师傅每分钟这个可以拉面67份据(🐆)统计(jì )兰州顾客可(🐵)食用过程大多数不(bú )达到10分钟(🛥)兰州拉面美(měi )味便宜货营养(🕤)便捷快速是快餐(🌞)文化中的(de )典范

二(🛠)兰州(👛)拉面(✋)与自然环境

兰州市处于中国版图的几何(🚳)中心北(bě(🏓)i )纬(💥)3603东经(🍶)10350居黄土高原的西(🔬)部是我(👢)国(❤)地形第(📂)一阶(🈺)梯青藏高(gā(🐗)o )原(😯)向第二阶梯黄土高(🖨)原(🍿)的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气(🚪)(qì )候区(🎗)年平均(jun1 )降水量3278年平(🤶)均气温(🌀)112全年日照时(🤟)数换(🌵)算下(🥦)来2446小时无霜(📐)期180天(tiān )左右吧地(🌝)形上山川两(🚙)色沟(gō(🐴)u )谷纵横(héng )相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植(zhí(🌎) )被稀少(🏃)(shǎo )气候干燥各地气温和地温(wēn )的(✖)日较(jiào )差年(nián )较(jià(🆚)o )差都太大据统(🚛)计兰州地区各地一(yī(🙏) )月(🔹)气(👀)温最低(dī(🈷) )在9168互相(xiàng )七月(✒)更高在184222互相气温的年较差(🛅)为(wéi )265298

兰州市(shì )是是是(shì )的过渡地带东部是富饶(🐂)的关中平原和(🚾)黄土高原是中(zhōng )华(🔡)民(😤)族开(🚸)发国唯(🛐)二的农(nóng )垦区具有久远(yuǎn )的历(😔)史的(🤡)农耕文化面粉这个(🖌)可以从黄土高原和(hé )关中平原农垦区能(néng )得(dé )到供(gòng )给(🎴)北(běi )部(🔇)和西南部(🌎)为(🍠)内(🌤)蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也(yě )可(🗡)以从青海西藏(🗯)新疆(🤴)内蒙古和甘南牧区我得(🙏)到(🦆)(dào )供给充分(⏭)(fèn )兰州市本身由深到(dà(🌛)o )浅性(🤔)质的地理(🐞)环境决定了兰(🙆)州的饮(🤽)食文(🎖)化更注(🍸)重两区域的特征也打响了(🥄)(le )名号了兰州(🚔)拉面文化的形成(➖)风格和特点

三兰州(💌)拉面与人文环境

兰州(🌤)始建于明(🚊)朝于公元前86年(✋)名为金城意为(🖋)金(jīn )城汤池因军事需要(😤)而设立(🏑)自(zì )古以(🏠)来(lá(🚬)i )是(📮)一(🚟)个重(😀)要的(⏭)军事据点(diǎn )建国后兰州军(😴)区也建在此处(chù )兰(🍯)州(zhōu )居民(🈚)多为战(zhàn )争移民从明清又开始兰州便不能形成(📀)为汉回藏蒙(💲)等多(duō )民族聚居的格局新中国成(🔉)立(🤹)以(yǐ )后以后由于国家政治环(🍲)(huán )境的影响及重点(diǎ(⌚)n )发展(🤦)中内陆城(🚪)(chéng )市工(🚧)业的政策从全国(📻)各地不同(tóng )职业不同民族的(🐌)建设人才回(😔)到兰州使兰州人(rén )口(kǒu )结构变(biàn )得复杂(🤩)化人(rén )口(📞)结构复杂性具体的(de )要求(💞)饮食文化具高(🐳)大同(tóng )的性质(zhì )即(🌐)能适合我不知从何而来(✉)不同区域的人群的口味(wèi )又能适应(🖨)当地的自然环境在内(🛴)(nè(🚭)i )民族风俗习(⏰)惯一百多(duō )年来(⏮)兰州拉面才是(🏴)一(📚)种面向大众的经营性(🍕)小吃(chī )具(jù )有价格便宜量大味足食用(yòng )方便最(zuì )为(🌪)适(🐧)宜的(de )人群广等优(yōu )点符(🍳)合(hé )国家规定(dìng )了当地的经(jīng )济水平民族宗(🛢)教(jiāo )气候(📥)条件饮(yǐn )食(👦)结构也能满(🔭)足不同类型(🛷)人(🖼)群的需要在兰(🐿)(lán )州有(🦐)兰州人三天不来(lái )个(gè )牛大碗(🏮)就阴火难捺的说(shuō )法因此牛(🐽)肉(ròu )面的出现又是兰州(zhōu )饮(yǐn )食历史的选择

四兰州(zhō(🍪)u )拉面的饮食习(xí )俗

兰州人爱食面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的(💣)环(🛶)(huán )境因素兰州(🐿)气候(🐦)干(gàn )燥(zà(🗿)o )多风人体(🍗)水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐(yán )醋辣相佐口味很明显偏重(chóng )从生理上是(🥞)需(xū )要大量水分(📊)的(📀)补充(🤢)这样的话就可以养(🗻)成了当地人钟爱(ài )面(miàn )汤的习俗(🦐)

提起嗜酸人(🛃)们可能会(🔍)突然想起山西(🗯)人兰(lán )州人(ré(🌞)n )也有同(🏀)(tóng )样(⛓)的(📞)爱好进(jìn )入到兰(lán )州一家普(💎)(pǔ )通地的(de )拉(🍃)面馆都(🌶)会看(kàn )见(jià(📮)n )餐桌上放(fàng )着一个会增(🍉)大的瓷壶里(🏝)面盛满(mǎ(🌸)n )醋(cù )比外(🎵)地的盛醋器皿大(dà )的多可以看出兰州对醋品(🛺)的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的(🚖)(de )酸味调料其主要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品(🍸)与当地环境是(🗡)分不(bú(🦂) )开的兰(🥚)州土壤的pH值偏底土壤中的钙(🕳)元素的聚集和(🐕)土(🔦)壤(😅)(rǎng )性质的碱化(🤟)土壤中的(📰)(de )元素按照人们的(de )日常饮水食物食物摄取泄入人(🆘)体引响(🎇)人体的健(⛔)康(kāng )食醋中的醋(cù )酸分子能(néng )溶蚀钙(🕳)元素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度(dù )

2水质矿化度较高不属于(😁)(yú )硬水如(⛸)果会导致饮用(🤴)硬水(🔜)会造成(📿)肾(🚹)结石(shí )发(fā )病率升高(🐃)医学(💜)证(🐇)明(🙋)你(🕹)经常(cháng )食用醋品可以不有效的缓解或(🈳)是避(🔍)免结石的发(fā(🌽) )生

3风沙(🌬)较高兰州是一个(🔄)多风(🤘)的城市大风(fē(🎏)ng )瞬(🏒)息(xī )间风速至少或将近170米秒平均每年(😝)有(🛒)大风日(😜)113天不超过约26天多会(huì )出现在(🔱)每(🚣)年的48月(🏴)456三个月起码沙尘暴每年常发(🤶)生34次(🚢)而空气中的浮(🛐)(fú )尘(chén )对呼吸会(huì )再产生一定影响偶尔会在室外活动(😌)会(🏚)直接吸收(🐐)(shōu )到空气中的粉(fěn )尘颗粒因(yīn )此食(shí )醋有效的减少体内钙的积(🖊)累和(🙏)没有(yǒu )了(👷)的碱性物质

4拉面中的一种添(tiān )加剂(🥙)蓬(👺)灰(🐄)的主要成分是(🎿)碳酸钾在拉面(🛫)里加了后也可以(yǐ(⏹) )增强(🎋)拉面(👻)的口感使(🚩)拉面(🏷)更筋蓬灰含强碱性(xìng )强食(🚨)醋中含有大量(🖊)的(🔞)醋(cù )酸(suān )分子吃拉(🚖)面时(🥕)一并加入(🔏)醋能减少(shǎo )蓬(👉)灰的酸性

西北人(rén )喜食(shí )辣(là )有食兰(📎)州牛肉拉面(🍍)不放辣椒(jiāo )不地道(🔺)的(🤱)吃法不(🔧)爱吃(🗜)辣(là(🗳) )椒是(🙃)兰州人(⛹)的一大特点(🆗)兰州(🙍)人(🥩)吃(👃)辣这个(🥏)可以(✨)和四川人相(xiàng )可以(🍭)媲美不过兰(💗)州人吃(🏫)辣(🕗)椒的确与四川(🍰)等地吃辣椒的受(shòu )地(dì )理环境影响(🏫)因素有(🎲)所不同大多数一个(🥃)地方无(🐢)辣不欢程度和辛(✒)(xīn )辣(⛳)食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草(🍋)胺(💋)花椒素胡(🔚)椒碱(🍌)和胡椒脂碱入菜对口(🚏)感再产(🔼)生的差异

参照中(🏕)国(⏸)财经经济出版社(👬)出书(👜)(shū )的一套中国(guó )菜(🛹)谱做(zuò )的统计(🦗)数值甘肃是(🔃)北方一(yī )个相(🙂)对于(yú )辛辣(là )区腥(🏑)辣指数在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突出关(guān )于爱(ài )吃辣(là )的原因大多(duō )数学者其(qí(🌦) )实和当地(dì )湿度关联(lián )尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使(🗳)湿气易被散溢对全国辣文化研究(🛁)的学者蓝勇先生怀(🤽)疑人们(💲)这对辣(là(🌱) )椒的食用(🤧)与(yǔ )年日(🐣)照时数太阳(💒)辐(fú )照量去相关尤其是日照在(🗯)1800小(😒)时以(yǐ )内的四川重庆贵(🍝)州等地那说明过于辛辣区(qū )要注(💹)意(🐲)不流行(🎢)于太阳辐(📻)射偏少的地(🌑)区

兰州市日照时数(🚅)你算算(suàn )在2446小时远高(gāo )于(yú )500四川等地从全国的(de )日(🥗)照时(shí )数(🧡)来(lái )说兰州(zhōu )为日(🎨)照充足太阳辐射量(🌴)比较(🤩)富集度的地(dì )方因此兰州(⌛)人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐(🌕)(fú )射(🦉)量(📋)的影响

1植被严(🥛)重(chóng )缺乏兰州东南(nán )面邻(👃)暖(🚏)温(🔂)带落叶阔(🏹)叶(yè )林区(qū )西南(⚾)邻青藏(cáng )高原(🌛)高寒(😳)灌丛(✴)(cóng )草甸区(🤞)西北(bě(💦)i )面是温带稀疏灌木半灌(🦏)(guàn )木(🚝)荒漠北部(👢)(bù )和(hé )东北面(miàn )与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区(📄)相触本(🔗)区(🍾)降水稀少蒸发(🌃)萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可(kě )以才是食物的(de )蔬(shū(🤗) )菜和(hé )调料更是难(💣)得(🚬)之物(🍫)不必(🐽)须具备我(wǒ )国东南地(dì )区极为(wéi )丰(fēng )富的菜品和样式(👌)因此辣(🚽)椒应(yīng )该是(shì )一(👀)个非常好(🍻)的替代品必须辣(là )椒也可以才(😦)是一个调(diào )料品可缓(🛂)解(😀)蔬菜珍贵味口单(dān )一弊端辣(💹)椒易于保存储(🍩)存时间久同(tóng )时满(👼)足的条件北(👉)方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥(😪)和冬季气(qì )温低兰州处于半干旱(🦂)区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(qì )温(👉)随一定高度提高而慢慢(👡)的降低平(🥁)流层平均(🥊)气(💟)温(🐥)直减率为065摄氏100m即海(🎟)拔每(🗾)增强(🐄)100m气温下降06535c兰(🍆)州(zhō(📑)u )市(📂)海拔约(🈳)1520m按照气温直减率计算出兰州气温(wēn )比沿(🐤)海地区(🕝)(qū )海拔将近(🐸)于0m低约10C除非(fēi )在(🍔)酷(kù )暑(🔕)难耐的夏季(jì )兰(💅)州(🤛)平均气(🔱)温(wēn )依靠(kào )在20C500左右(⛸)兰(lán )州是避暑胜(🧤)(shè(🌯)ng )地冬(dō(🖖)ng )季兰州受(🦇)西伯利亚蒙古(🎀)高压(🍁)压(😒)制气候寒(🎵)冷比较干燥其实兰州的气候(🈹)特(tè )征为比(bǐ(📷) )较干燥和低(dī )温在这样的气(qì )候条件下(xià )利于汗(🤽)液排出来听从(cóng )中医的理(🎖)论(lùn )排汗散热(rè )是身体(tǐ )排毒的一种(zhǒng )同时排汗散热有利(🈂)于人(😶)体(🛌)新陈代谢(🦗)的进行长期性不排(🎙)汗(💆)散(📝)(sàn )热使皮(pí(🆒) )肤一旦得(dé )到呼(😈)吸会(huì )使影响新陈代谢(xiè )夏季(🤩)吃辣(🔼)椒催进(jì(😍)n )汗液排掉(🖇)冬季(📫)尤其是(shì(😐) )早(🖨)晨气温都很低来一碗(wǎn )牛肉面加些(😛)辣椒(⛄)可以下降低温对身(shēn )体(🎄)的影响同时(✔)可食(shí )用辣椒(jiāo )增加食欲不(🕉)满足寒冷天气下的能(👸)量消(xiāo )耗(📏)这也(yě )兰州人早(zǎ(💄)o )餐(👟)食用鸡蛋牛肉面(miàn )的(🏓)原因(⏫)