• 1北京罗装(🚤)(zhuāng )饰(🛑)
• 2兰(🍻)州(zhōu )拉面有何(🚫)特点(🏛)

1北京罗装饰

2兰州拉(🧦)面有何(✨)特(🛸)点(diǎn )

一兰州(💳)拉(😶)面的特点

兰(lán )州(🌵)拉(lā(😚) )面被称一(🐲)清二白(bái )三(sān )红四绿五(wǔ )黄五大(🐣)(dà )特(🔀)点即牛肉(🌇)汤色清气香萝卜片洁(🎵)白无暇纯净(🐊)辣椒(📈)油殷(🎿)红(hóng )色漂浮在半空中香菜蒜苗还(🤐)新(😎)鲜碧绿面条则柔嫩透(tò(👨)u )黄(🔶)兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复杂等特点(🏄)但是沙县(xiàn )小吃可(kě )以(yǐ )制作(🏜)把大量(🧐)的程(😇)序和工艺都装在按(🐩)照计划准备中制作(😍)过程已经(💇)采取(🍑)流水(😅)线可以(🐿)保证了(♟)亲自来的速度(💃)从搓面到丢入锅中出锅(😑)(guō )加(🚍)调料和(🍉)肉端出绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟内(nèi )一个熟(shú )练(🕤)的(🐐)掌握的拉面(🛵)师(shī )傅(🕗)每分(🤗)钟这个(gè )可以(yǐ )拉(⛎)面67份(🖲)据统计兰州顾客可(🐎)食(shí )用过程大多数(🍬)不达到(dào )10分(🖲)钟兰州拉面美味便宜(😂)货(🍚)营养便捷(jié )快速(👳)是快餐文化(🏵)中的(🎑)典(🍴)范

二兰州拉(🕜)面与自(🤕)(zì )然环境

兰州市处于(yú )中国版图的几何中心北(běi )纬3603东经10350居(jū )黄土(⏭)高原的(🌩)西(💄)部(🍒)是(shì )我国地形第一阶梯(🔋)青藏(cáng )高(✒)(gā(🥎)o )原向第(dì )二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地(💴)属温带大陆性季风气候区年(nián )平均降水量(liàng )3278年平(🛢)均(jun1 )气温(wēn )112全年日照时数(🔄)换(🤥)算(suàn )下来(🕋)2446小(🐐)时无霜期180天左右(yòu )吧(ba )地(⏬)形上山川(chuān )两(🐣)色沟谷(🐦)纵(🔤)横相对高差大(dà(😛) )大(dà )部(bù )分地区又被黄(🤘)土覆盖植被稀少(⛷)气候干燥各地气温和(🕷)地温的日(🈚)较差年较差都太大据统(🕸)计兰州(🚐)地(🚐)区各地一月(📣)气温(👒)最低在9168互相七月(🔬)更高在184222互相(🚻)气(⛑)温(♐)(wēn )的年较差为265298

兰(lán )州(🎷)市是是是的过渡(dù )地(dì )带东部是富饶的(🐬)关中平原和黄(🧓)土(🚬)高(😴)原是(⏮)中华民族开(🚳)发国(guó )唯二的农垦区具有久远的历(👯)史的(🕠)(de )农耕文化面粉这个可(🙋)以从黄(🖲)土高原和(📶)关中平原农垦区(🌅)(qū )能得到(🌔)供给北部和(💊)(hé )西南(👒)部为内(nè(🦕)i )蒙(🍣)古(🧥)高原和青(qīng )藏高原是(🎨)开阔(🛡)的畜牧区牛肉(ròu )也可以从青海西藏(🌴)新疆内蒙古和甘南牧区我得(⚽)(dé )到(dào )供给(gěi )充分兰州市本身由(yóu )深到浅性质的地理环(🛬)境决定(🐵)了兰州的饮食文(🌧)化更注(zhù )重两区域的特征(zhēng )也打响(xiǎ(💄)ng )了名号了兰州(zhōu )拉面文化(huà )的形成风格和(🛏)特点

三兰州拉面与人文环境

兰(lán )州始建于(🔩)明(🎱)朝于(🕟)公(❗)元前86年(🥒)名为金城(🎩)(chéng )意为金城汤池因军事需要而设立(lì(😔) )自古以(⚾)来是一个重要的(👳)军(📐)事据点建国后兰(lán )州军区也建在(📳)此处兰州居民(mín )多(duō )为战争移(👰)民(mín )从明(míng )清(🤷)又开始兰州便不(bú )能形成为汉回藏蒙等多民(mín )族聚居的(de )格局新(xīn )中国成(⛱)立以后以后由于国家政治环境的影响及重点(🏮)发展(🙂)中(➿)内陆城(🦓)市工业的政策从(🏡)全国(👿)各地不同职业不同(♓)民族的(de )建设(🚎)(shè(🐵) )人(⏳)才回(🆕)到(dào )兰州使(🍆)兰州人口结构变(biàn )得复(🐉)(fù )杂化(👭)人口结构(👚)复杂性(xìng )具体(🏡)的要求(🕡)饮食文(wén )化(🍤)具高(gāo )大同的性质即(✅)能适合我不知从何而来(🏒)不同(🛳)区域(🏁)的(🍾)人(rén )群的(🏸)口味又能适应(🚋)当(dāng )地(🐯)的自然环境在内(🏁)民(🔹)族风(🎊)俗(🔕)习惯一(😋)百(🚃)多年来兰州拉(👚)面才是一种面向大(🧜)(dà )众(zhòng )的经营(🌂)性小吃具(🚶)有价(🐾)格便宜量大(dà(📷) )味足食(shí )用方便(🔡)(biàn )最(🌬)为适宜的人群广等(děng )优点符合国家(jiā )规定(🌙)了当地(🔊)的经济水平民族宗教气候(🤦)条件饮食结构也能满足不同类型人群的(🥢)需(xū )要在(🌆)兰(🐇)州有兰州人三(🏽)天(🍖)不来个牛大(🐋)碗就阴火难捺的说法(fǎ )因此牛肉面的出现又(🍶)(yòu )是兰州饮食历史的选择(zé )

四(sì )兰州(✳)拉(lā(💊) )面的饮食习俗

兰(lán )州人爱食面(🛤)汤(tāng )不仅是毕(bì )竟(🔩)味(⌛)道鲜美并(🦉)且也(🌻)真包含(há(🚆)n )一(🎈)定的环境因素兰州(zhōu )气候干燥多风人体水分消耗大(📝)且饭菜(cài )中蔬菜比重少(shǎo )凭借(jiè(🤤) )盐醋(🚙)辣相佐口味(🎿)很明显偏(🎸)重从生(🖌)(shēng )理上(shàng )是需要大量水分的补充(🦎)这样(🚌)的话(🚔)就可(🅾)以养成了当(🏌)地(🔮)人(🔳)钟爱面汤的习俗

提(📧)起嗜酸人们可能会突然(🙇)想(🌐)起山西人兰州人也有同样(yà(🗃)ng )的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都(🏍)会看见餐桌上放着(🅱)(zhe )一个会(🐨)(huì )增大(dà(🦇) )的瓷壶里面盛满(mǎ(🧀)n )醋比(🕷)外地的盛醋(🤘)器皿大的多(💁)可(kě )以(yǐ )看(🍕)出兰州对醋品的喜(🕟)爱(ài )

1食醋是一(🔉)种常用的酸味调(dià(🛌)o )料其主(😙)要(🐓)(yào )成(🎷)分为(wé(📀)i )醋酸(✡)不过兰州(👣)人爱食醋品与(🍯)当地环境(🎌)(jìng )是分不开的兰州土壤的pH值偏底(🎯)土壤中(👱)的钙元素的聚集(👿)和土壤性(💟)质的碱化土壤中的元素按(🚏)照人们的日(🌗)(rì )常(cháng )饮水食物食物摄(shè )取泄(xiè )入人体引响人(⬛)(rén )体的健康食醋中(🖥)的醋酸分子能(👉)溶蚀(🖇)钙元素平衡的(de )人(rén )体(🧖)的酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度(dù(⏰) )较高(gāo )不属于硬水如果会导致(🦂)饮用(yòng )硬(yìng )水会造成肾(shèn )结(jié )石发病率升高医学证明你经常食用(📋)醋品可以(🙅)不有效(👛)的缓解或是(🐌)避免结石的发(🤭)生

3风沙较高兰(lán )州是(shì )一个(🐂)(gè )多风(fēng )的城市大风瞬(🧔)息间风速至少或(🛩)将(📽)近(jìn )170米秒(miǎ(🚖)o )平均每(🤪)(měi )年(🚍)有大风日113天不超过约26天(🙋)多会(huì(🌾) )出(⚓)现在每年的48月456三个月起码沙尘(chén )暴每(🐀)年(nián )常发生(🈷)34次而空气(qì )中的浮尘对呼吸会(🌲)再产生一(🦗)定影响偶尔会(huì )在室外(🐈)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(🧝)的减少体内(nèi )钙的积累和没(🎇)(méi )有了(le )的碱性物质

4拉面中的一种(zhǒng )添加剂蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾(jiǎ )在(💖)(zài )拉面里加了后(🛐)也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量(liàng )的醋酸分子(❣)吃拉面时一(yī )并加入(🙎)醋能(🉐)减少蓬(péng )灰的酸(🍠)(suān )性(🧖)

西(🈸)北人喜(xǐ(🦍) )食辣有食兰州牛肉拉面不(bú )放(fàng )辣椒不地(🌘)道的(🏀)吃法不爱(🥒)吃辣椒是兰州(🎗)人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四(sì )川人(👐)相可以媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四(❄)川(🥢)等(děng )地吃辣椒的受地理环(💂)境(🥈)影(yǐng )响因素有所不同大多(🌺)(duō )数一(🍪)个地方无(🧗)辣不(bú )欢(🙇)程(🧞)度(🎆)和辛辣食(shí )物指数(👌)即辣椒(🥙)中癸(🏐)(guǐ )烯香草胺花椒(💉)素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出(chū )书的一套中国菜谱做的统(😇)(tǒng )计数值(zhí(🌓) )甘肃是北方一个(gè(🥨) )相(🕯)(xiàng )对(duì )于辛(xīn )辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(yě )很突出(📺)关于爱(ài )吃辣的原因大多数(🐮)学(📗)者(zhě )其实和当地湿度关联(lián )尤(🕶)其是四川(chuān )重庆贵州(zhōu )毕竟(🕣)辣椒能(💦)去湿健(🛋)脾使(shǐ )湿气易被散溢对全(😭)国辣文化研究(🍲)的学者蓝勇(yǒng )先生怀(🔹)疑人们(📭)这(🍓)对辣椒(🗼)的(de )食用(👮)与年日照时数太(🆓)阳(🥌)辐照量去相关尤(🧠)其是日照在1800小(💘)时以内的四川重庆贵(guì )州等地(dì )那说明(míng )过于辛(👪)辣(🛢)区要注意(🐄)(yì )不流行于太(tài )阳辐(🔗)射偏少(🔅)的地区

兰州(🌔)市日(💣)照(zhào )时(shí(🧢) )数你算算在2446小时远高于500四(✈)川等地从全国的日照时数来(lái )说兰(lán )州为(wéi )日照充足太(tài )阳辐射(👥)量比较富集度的地(dì(📊) )方因此兰州人(🛅)无辣(là )不欢(huān )并非毕竟(🚀)日照时数和太阳辐射量的(🍧)影响

1植被(➕)严重(😝)缺乏兰州东南面(😨)邻(lín )暖温(🗝)带落叶(🎫)阔叶林(🍦)区西南(📞)邻青(🦀)藏(cáng )高原高寒(hán )灌(🔦)丛(cóng )草甸区西北(běi )面是温(wēn )带稀疏灌木(⏭)半灌木荒漠北部(bù )和东北(🍽)面与亚洲中(📁)部草原区内蒙(😺)古草(🉑)原(📃)区相触本区降水稀(🎽)少蒸发(🥒)萎靡利于(yú(🤟) )植被生长倒致植(🛒)被种类偏少这个可以才是(🤣)食物(⛪)的蔬菜和调料更是(shì )难得之物(wù(👼) )不必须具(jù )备我国东南(🙂)地区(🍑)极为丰(🕒)富的菜(🕖)(cài )品(🐻)和(hé )样式因(yī(🈷)n )此(cǐ(🕟) )辣(là(🍂) )椒(🗃)(jiāo )应该(🈯)是一个非(🌗)常好(🎅)的(🤒)替代(dài )品必须辣椒(👼)也可以才是一(🐄)个(🕌)调料品(😌)(pǐn )可缓解(🚘)蔬菜珍贵味(wèi )口单一弊端辣椒易于保(bǎo )存储存时间久同时满足的条件北(běi )方(fāng )人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低(dī(👡) )兰州处于(yú )半(🎄)干(👺)(gàn )旱区(🙃)降水(🈴)稀(👤)少蒸发(🚄)萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均(🚠)气温直(zhí(💻) )减率(🍨)为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🌑)市海拔(🥒)(bá(🕝) )约1520m按照(zhào )气温(wēn )直减率计算出兰州(zhōu )气温比沿(🚁)海地(💥)区海拔将近(⬜)于0m低约10C除(🍘)非在酷暑(shǔ )难(🔌)耐的(de )夏季(🔱)兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左右(⛷)兰州是(🎬)(shì )避暑胜地冬季兰州(🚅)受西(🉐)伯利亚蒙古(🚦)高压压(📹)制气候寒冷(lěng )比(🌫)较干燥(📼)其实兰(🤱)州的(🖊)气候特征为比较(jiào )干燥和(🎾)低温在这样的气候条件下(🥇)利(lì )于汗液排出(🛃)来听(🚳)从中医的(🤲)理(🍌)论排(🛍)汗散热是身(🎪)体排毒的一(😴)种同时排汗(🦈)散热有利于(yú )人体新陈(chén )代(📞)谢的进(jìn )行长(✨)期性不(bú(🚃) )排汗散热使皮(😹)肤(fū )一旦得(🗡)到呼吸会使(shǐ )影(💑)响新陈代(🥎)谢夏季(⚫)吃(chī )辣椒(jiāo )催进汗(🐇)液(🦑)排(🥜)掉冬季(jì )尤其(🆙)是早晨(🚙)气温都很低来一碗牛肉面(🎟)加些辣椒可以(🎉)下降低温对身(shēn )体的影响同(👏)(tóng )时(shí )可食(🌱)用辣(🌂)椒(jiā(🌃)o )增(zēng )加食(shí )欲不满足寒冷天气(🌳)下的能量消耗这也兰州(🐀)人早(zǎo )餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因