• 1北(běi )京(⛲)(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何(😠)特点

1北京(🥦)罗装饰

2兰州拉面有(📸)何特点

一兰州拉(🏘)面的特(tè )点

兰(⭕)州拉面(mià(🐻)n )被称一(🅰)清(🤠)二白三红四绿(lǜ )五黄(huá(👃)ng )五大特点即牛(🏐)肉汤(tāng )色清气香萝卜(♓)片洁白无(wú )暇纯(😼)净辣(là )椒油殷(📟)红(📈)色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🎁)(xīn )鲜(xiān )碧绿(lǜ )面(miàn )条则柔嫩透黄(🛠)兰州拉面选(⌛)料挑剔(tī )做工精细(xì )程(chéng )序复杂等(děng )特点但是沙县小(xiǎo )吃可以制(♎)作把大量的程序和(🏣)工艺都(⏰)装在按照计划准备(✈)中制作过(🐬)程(chéng )已经采取流(🏩)水线可以(yǐ )保证了亲自(zì(⏸) )来的(❤)速度(🐫)从搓面到丢入锅中(zhōng )出锅加调(diào )料和肉端出绝大部分时间完全(🚏)控制在2分钟内(🔒)一个熟练的掌握的拉面师傅(💥)每(🙀)分钟(👾)这个可(kě )以拉面67份据(👃)统计兰州顾客可食用(🦀)过程大多数(shù )不达(dá )到(dào )10分钟兰州拉面(♑)美味便宜货营养便(💞)(biàn )捷快速是快餐文化中(zhōng )的(🚫)典(⏪)(diǎn )范

二(èr )兰州拉面与(yǔ )自然(rán )环境

兰州市处于(🛠)中国(🆔)版(bǎn )图的几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地(dì )形第一阶梯(tī )青藏高原向第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州(🥄)地属(🦖)温带大陆性季风气(qì )候区(😖)年平(🔨)均(💇)降水量3278年平均(🏐)气(🛠)温112全(📣)年日照时数(shù )换算下来2446小(📜)时无霜期(qī )180天左(👬)右(yòu )吧地形(xíng )上山川(chuān )两色沟(⏸)谷纵(🙂)横(📭)(héng )相对高(🌿)差大大(dà(👩) )部分(📦)地(dì(🥑) )区(qū )又被黄土覆盖(🤛)植被稀(🚚)少气(🎩)(qì )候干(✌)(gàn )燥各(📜)地气温和(🍫)地(🎻)温的日较差年较(🏔)差都太(tài )大(🎌)据(🏁)统计兰州(zhōu )地(♐)区各地一月气(🤒)温最低在9168互(hù(👟) )相(⏬)七月更(🎻)高在(🚓)(zài )184222互相(xiàng )气温的(🎆)年较差为265298

兰州市(🍅)是是(💜)是的过渡地带(dài )东部是富饶的关中平(píng )原和黄土(🔲)高(gāo )原是中(🐗)(zhōng )华民族开发国唯二的农垦区具(🍹)有久远的(👵)历史(shǐ(🌅) )的农耕文(🥒)(wé(🉐)n )化面粉(fěn )这个可以从黄土高原和关中平原农(😍)(nó(😚)ng )垦区能得到供给(gěi )北(🐊)部(bù )和西南部(🤵)为内(nèi )蒙(méng )古(🤾)高原和青藏(🌚)高原是开(🚲)阔(kuò )的畜(⛳)牧区牛肉(ròu )也可以(🏠)从青海西藏(⚪)新疆内蒙(👢)古和甘南牧(mù )区我得到供给(gěi )充分(fèn )兰州(💮)(zhōu )市(shì )本(🔴)身(💚)由(🦑)深(👐)到浅性(🚠)质的地(dì )理环境决(💊)定了兰(🍟)州的饮(🍅)食文(🌰)化更注重两区(qū )域的特征(🌥)也打响了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风(🤛)格和特点

三兰州拉面与(🧕)人文(wén )环境

兰(😶)州始(🐙)建于明(🍚)朝(cháo )于公元(yuán )前86年名为金城意(🤔)为(wéi )金城汤池因军事需要而(💊)设立自古以来(🃏)是一个重要(🚜)的军事据点建(jiàn )国后(hòu )兰州军区也建在(🥓)(zài )此处(🍰)兰州居民多为战争移民从(cóng )明清又开始兰(👰)州(⛎)便不(🕸)能形成为汉(⛩)(hàn )回藏蒙等多民族聚(🐫)居的(de )格(gé )局新中国成(🥫)立以后以后由于(yú )国家(jiā )政(zhèng )治(😄)环境的影响及(🍆)重点发展(🍧)中内(🏽)(nèi )陆城市工业的政(✌)策从(👾)(cóng )全国各地不同职业不同民族(zú )的建设人才回到(dà(🥁)o )兰州(zhōu )使兰州人口结构(gòu )变得复杂化人(🌙)口结构复杂性具(jù )体(🌲)的要(🆘)求饮食文化具高大同的性质即(🧢)能适合我(wǒ )不知从何而(😆)来不同(tóng )区(🖌)域(🎲)的(de )人(🐘)(ré(🔵)n )群(🚄)的口味又(🐟)能适(shì )应当地的自然环境在内民族风(fēng )俗习(xí )惯(guàn )一百多年来兰州(🔕)拉面(🎯)才是一种面向大众的(de )经营性小吃具有(🎠)价格(🤗)便宜量大味足食(🥐)用方便最(📵)为适宜的人群广等优(🍾)点(diǎ(🌖)n )符(fú )合国家规定(dìng )了(😰)当地的(🍜)(de )经济(🚇)水平民(🥧)族宗教气(🚜)候(💔)条件(🦌)饮食结构也能(🖥)满(mǎ(🍳)n )足不同类型人群的(de )需要在兰州有兰州人(rén )三天不来个牛大碗就阴火(🏾)难捺(⛹)的说法因此牛肉面的出现又(yòu )是兰州饮食历史的选择

四兰州拉(lā(🤭) )面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定(🐄)的环境因素兰州气候干燥(🌵)多风人(🤓)(rén )体水分消耗(🙉)大且饭菜(🔝)中蔬(😐)菜(cài )比重少(🚸)凭借盐醋辣相(xiàng )佐(zuǒ(🔧) )口味很明(😝)(míng )显偏重从生理(🔈)上是需要大(📼)(dà )量水分(fèn )的(🐶)补充这(zhè )样(💢)(yàng )的话(🚶)就可以(📏)养成了当(🈸)地人(🐧)钟爱面汤(💶)的习俗

提起嗜酸人们可(🔅)能会突然(🏅)(rán )想起山西(🈷)人(🥅)兰(😓)州(🤝)人也(yě )有同样的爱好进入到(dào )兰州一家(⛔)普通地的拉(⛺)面馆都会看见餐(🖖)桌上放着一个(🎀)会增大(🦊)的瓷(🤘)(cí )壶里面(💲)盛满醋比(🤺)外(👀)地的(de )盛醋器(qì )皿大的多(duō )可以(🦁)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的(🍱)酸味调(🏋)料(📒)其主要成(🕤)分为(🆒)醋酸不过兰州人爱食醋品(💓)与当地(🖤)环境是分不开(🏪)的兰州土壤的pH值偏底土壤中(🚶)(zhō(🦆)ng )的钙(gài )元素的聚集和土壤性质的碱(jiǎn )化(🐟)土壤(rǎng )中的元素(🔁)按照(⛪)人们的日常饮水食物食(🚧)物(wù )摄取(qǔ )泄入人体引响人体的健(🧠)康食醋中的醋酸分(👍)子能溶蚀(shí )钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度(dù )

2水(🦃)(shuǐ )质(🦄)矿化度较(jiào )高(gāo )不属于(yú(🦖) )硬(🚎)(yìng )水如果会导致饮用(🤓)硬水(🥈)会(🐫)造(🐃)成肾结石(shí )发病率升高医学证(⭕)明你经常食(shí )用(yò(🍻)ng )醋品可以不有效的(📙)缓解或(huò )是避免(miǎn )结(jié )石的发(🥛)生

3风(fēng )沙较高兰州(zhōu )是(🚺)一(yī )个多风的城(chéng )市(shì(🚕) )大风瞬(👙)息间(🛣)风速(📀)至(🥔)少或(🕘)将近170米秒(🎦)平均每(měi )年有大风日(🔅)113天不超过约26天多会出(🕚)现在(🔎)每(měi )年的(🏸)48月(🌪)456三个月起码沙尘暴每年常(🎎)发生34次而空气中(zhōng )的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在(🥈)室外活(📽)动会(huì )直接(👐)吸收(🎣)(shōu )到空气中(🏤)的粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的减少体内钙的积累(🆔)和没(méi )有了的(🎛)碱(🐵)性物质(🍧)

4拉(📴)面(miàn )中的(de )一种添加剂(💮)(jì )蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🔓)以(🎚)增强拉面的口感使(shǐ(🍞) )拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱性强食醋中(zhō(🌌)ng )含有大量的(🍶)醋酸分子(zǐ(📇) )吃(🔪)拉面时(shí )一并加入醋能(🔦)减少(shǎo )蓬(🍻)灰的酸(suān )性

西北人(🍋)喜食辣有食(📨)兰(lán )州牛(🔡)肉(💍)拉面不(bú )放辣椒不地道的(de )吃法不爱吃辣(🥠)椒是兰(🍇)州人(📍)的一(👂)大(⚡)特(🌨)点兰(🚶)州人(🕝)吃辣这个可(🤰)(kě )以和四川人相可以媲美(🤼)不(😰)过兰州人吃辣椒的确与四川等地(dì(🚮) )吃辣椒(🤛)的受地(🎳)理(lǐ )环境(🧖)影响因素有所(suǒ )不同大多数一个地方(fāng )无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(📝)中癸烯香(xiāng )草胺花(💕)椒素胡椒(🎪)碱和(hé )胡椒脂碱(🎳)入(🏬)菜对口感再产(🎐)生(🐔)的差异

参照中国财经经济出版社出书(🎂)的一套中(zhōng )国菜谱做(🎖)的(🛷)统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣(🌂)区腥辣指数在26至15之间其(qí(🔷) )中甘肃河西也(😛)很突(🎧)出关于(yú(👯) )爱(🐵)吃辣(🐭)的(🎆)原因大多数学者其(🍷)实和当地湿度关联(lián )尤其(🍗)是四川重庆贵州毕竟(🈂)辣椒能去湿(🕎)(shī )健脾(🚵)使湿(shī(😣) )气(🕥)易被散溢对(🚈)全(🤒)国辣文化研究的学者蓝勇先生(👸)怀疑人们(🌖)这(🌏)对辣椒(🚲)的(🐛)(de )食用与年日(🦊)照时数太阳(🍤)辐照量去相关尤其是(🍋)日照在(🐌)1800小时以内的四(👬)川(🔈)重庆贵州等地那说明过于辛辣区(qū )要注(zhù )意不流行于太(👈)阳(🐤)辐射偏少的地区(qū )

兰州(zhōu )市日照时数你算算在(🐷)2446小时远高(🐔)于(yú )500四川(chuān )等(děng )地从全国的(🕘)日照时数来说(🚷)兰州为日照充足(🍗)太阳辐射量比(🔫)较(jiào )富集度的地(🐒)方因此兰州人无辣不欢(huān )并非毕竟(🐗)日照(zhào )时数(🥑)和太(tài )阳辐射量的影响(👦)

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(kuò )叶林(👄)区(qū )西(🚊)南邻(lín )青藏(cáng )高(✌)原高寒灌丛(👤)草甸(dià(🏓)n )区西(🦁)北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(🤙)与亚(yà )洲中(zhō(📐)ng )部(🌏)(bù )草(🚠)原区内蒙古草原区(🗑)相触本区(🥠)降(🍙)水稀(xī )少蒸发萎靡利于植被(bèi )生长倒致植被(🎒)种类(🏜)偏少这个可(kě )以才是食物的蔬(shū(🕸) )菜和调料更是(shì )难(🏘)得之物不必须具备我(wǒ )国东南地区极(🍗)(jí )为丰富(fù )的菜(🗜)品和样式因此辣(🔳)椒应该是一个非常好的(⛹)替代品必须(🚙)辣(là )椒也(🕑)可以才是一个调料品可缓(huǎn )解蔬菜(💹)珍贵(🥒)味口单一弊端辣椒易于保存储(🃏)存时间久同时满足(🔴)的(de )条(🧛)件北方人口味(wèi )重的(🕯)特点

2空气(qì )干(💍)燥和冬季气温低兰州处于(📦)半(🛺)干旱区(qū )降水稀少蒸发萎(📻)靡空气湿度较小气(qì )温(🥑)随(📰)(suí )一(yī )定高(🐈)度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏(🤜)100m即海(hǎi )拔每增(🏪)强(🎍)100m气(👰)(qì )温下降06535c兰州(🖖)市海(🍊)拔约1520m按照气温直减(🤐)率计算出兰州气温比(bǐ )沿(🧠)海地区海拔将近于0m低(🐹)约(🥍)10C除非在(zà(👄)i )酷暑难(nán )耐的夏(🤳)季兰州平均气温依靠在(🔗)20C500左(💮)右兰州是(🐮)避暑胜地冬季(🐅)(jì )兰州受西伯利(🕞)亚蒙(mé(🌶)ng )古高压压(👠)制气候寒冷比较(jiào )干(⛹)燥其(🌻)实(shí )兰州的(👣)气候(hòu )特征为(🎮)比(bǐ )较干(gà(🐑)n )燥和低温在这样的(de )气候条(🚚)件下利于汗液排出来(👓)听从中(zhōng )医的理论排(🔁)汗(😂)散热是身(🎀)体(👅)排毒的一种(👨)同时排汗散热有利于(yú )人(❄)体新陈代谢的进行长(😘)期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼(🍠)吸(🦐)会使(😶)影(yǐng )响(xiǎng )新陈代谢夏(xià )季吃(chī(🌍) )辣椒(jiāo )催进汗(🤯)液排(🍁)掉(👖)冬季尤其是早晨气温都(😁)很低来一碗(wǎn )牛(niú )肉面加(🔇)些辣椒可(👚)以下降低温对身(🚙)(shēn )体的(Ⓜ)影响同时可食用(🚑)辣椒增加食欲不满足(🛺)寒冷天(🆘)(tiān )气下的(😓)能量(🚞)消(🖊)耗这也(🥨)兰州人早餐食(😎)用鸡蛋牛肉面的原(yuá(👏)n )因