• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉(lā(🤚) )面有何特(tè(🔤) )点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(lā )面被(🚂)称一(yī(🐷) )清二白三红四绿(🎾)五黄(huá(📔)ng )五(🤮)大特点(diǎ(🦏)n )即牛肉汤色(sè(🐉) )清气(🚡)香萝卜片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油殷红色漂浮在半空(🍶)中香菜蒜苗还(há(🎸)i )新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料挑(tiāo )剔做工精(🍘)细程序(😝)复杂等(🐘)特点但(🏼)是沙县(😑)小吃可以制作把(🐑)大量的(💧)(de )程序和(hé )工(🖇)艺都装在按(🐽)照计划(🛤)准备中制作过程已经采取流水(🔂)线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入(⏩)锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间(⤵)完全(quán )控(kòng )制(🔤)在2分钟内一(yī )个熟练的掌握(🚟)的拉面师傅(fù(🗜) )每分钟这(📲)个可(kě )以拉面67份据统计兰州(🛠)顾客可食用过程(🛀)大多数不达到10分(🏹)钟(😇)兰州(zhōu )拉面(🥕)美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二(🐾)兰州拉面(⚫)与自然(🔻)(rá(🏮)n )环境

兰州市(🚵)处于中国版图的几(jǐ )何中心(xīn )北纬(🐽)3603东经10350居黄(🏠)土高原的西部(bù(🕚) )是我国地(⚓)形第一阶梯青(♟)藏高(gā(❎)o )原向第二阶(jiē )梯黄土高原的(💕)过渡地区

兰州地属温带大陆性季风(🌴)气(🌧)候区(🏛)年(📺)平均降水量3278年平均气温112全年日(✈)照时(🤫)数换算下来2446小时无霜(🌖)期180天左右吧地形(➡)上山川两色沟谷纵(zòng )横相对高差大(dà )大(dà(💺) )部分地区(🧑)(qū(🎎) )又被(bèi )黄土覆盖植被稀少气候干燥(zào )各(🌄)地气(♊)温和(hé )地温的日较(🖋)差年较差都太大据统计兰(🚘)州地区(📘)各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相(📭)(xiàng )气温的(⏬)年较差为265298

兰(💯)(lán )州市是(😂)是是的(de )过渡地(💧)带(🐫)东部是富饶(ráo )的(de )关(😮)中平原和黄土高(⛎)原是(⏮)中华民(mín )族开发国(🎱)唯二的(de )农垦区(🕋)具有(💹)久远的历史的农(🕹)耕文化(💄)面粉(🔫)这(💜)(zhè )个可以(🍔)从黄土(tǔ )高(⬆)原和关中(🏌)平原农垦区能(🐢)得到供给北部和(🙆)西(🌆)南部为内(🚕)蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛(🎯)肉(👌)也可以(👇)(yǐ )从青海(hǎi )西藏新(💧)(xīn )疆内蒙古和甘南牧区(qū )我(🌟)得到供给(🤦)充(chōng )分兰州市(⏩)本身由深(✉)到浅(qiǎ(🏿)n )性质的地理环境决定(dìng )了兰州的(de )饮食文化更注重两区域的特征也打响(xiǎng )了名号(hà(🍗)o )了兰州拉面文(wé(🥇)n )化的形成风(⛸)(fēng )格和特点

三兰州拉面(😦)与人文环境

兰(⛔)州始(🥖)建(jiàn )于明朝于公元(🚘)前86年名为金城意为(⏸)金城汤池因军事(🔔)需要而设(shè )立(🔙)自古以来是(🔧)一个重要的军事(🍧)据点(diǎ(🤢)n )建(💩)国(guó )后兰州军区也建在此处兰(♋)州居民多(🏡)为战争移民从(💄)明清又开始(🤷)兰州便不能形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居的(💨)格局新中国成立以后(hòu )以后(👬)由于(😷)国家政治环境的(🎰)影响(😛)及重点(🐆)发(🎤)展中内陆城(chéng )市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的(de )建设(🧑)人才回(💦)到兰(lán )州使兰(😇)州人口(✂)结构(gòu )变(biàn )得复杂化人口结构复杂性具体的要求(🗿)饮食文(wén )化具高(gāo )大(🐲)(dà(🛩) )同的性质即能适合(hé )我(⚫)不(bú(🎆) )知从何而来不同区域的(😗)人群的口味又(😈)能(👧)适(shì )应当地的自然环(🦕)境(jìng )在内民族风(🐂)俗习惯一(🗨)百多年来兰州拉面才是一种面(miàn )向大众(🧓)的经营性(💊)小吃(💨)具有价(💈)格便宜量(😪)大(⏺)味(📎)(wèi )足食用方便最为适宜的人群广等优点(diǎn )符合国(guó )家(jiā )规定(dìng )了当地(🤒)的经济水平民族宗教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不同类型人群的需要(🔁)(yà(🤹)o )在(zà(❤)i )兰(🛣)州有兰(🕘)州人三天(tiān )不来(😓)个(gè )牛大碗(🤬)(wǎn )就阴火难捺的说(🌻)(shuō )法因此(cǐ )牛(niú )肉面的(🌭)出(chū )现又是兰州饮食历(lì )史(🤤)的选择

四兰州拉(lā )面的饮(yǐn )食习俗

兰(🎚)州(🕷)人(📳)爱食面汤(🔀)不(🍟)仅是(🆘)(shì )毕竟味道鲜美并且也(🌌)(yě )真包含(hán )一(yī )定的环境因素兰州气候干燥多风(fēng )人(rén )体水分(fèn )消(xiā(🏚)o )耗大(🤮)且饭菜(🚜)中蔬菜比重(chóng )少凭借(jiè )盐(😘)醋辣(🌙)相佐(➡)口味很(👱)明显偏重从生理(📄)上是(🤯)(shì(🚐) )需要大量(liàng )水分(fèn )的补充这(zhè )样(🌾)的话就可以(🍢)养成了(🚲)(le )当地人钟爱面(📳)汤(🉑)的习俗

提起嗜酸人们可能(🥟)会突(🏌)然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普(🛳)通(tōng )地(🥋)的拉面馆都会看见(🕢)餐桌(zhuō )上放(🏆)着(zhe )一个(🏘)会(🥨)增(zēng )大(🤶)的瓷壶里面(mià(⬆)n )盛(shèng )满醋(cù )比(📚)外地的盛醋器皿大的多可以看(🐷)出兰州对醋品的喜爱

1食醋(🍚)是一种常用(🕳)的酸味调料其主要成(chéng )分为(🖍)醋酸不过兰州(zhōu )人(⏮)爱(🎀)食(shí )醋(💭)品与当地环境(⛷)是(shì )分(🦓)不开的(🆎)兰州(zhōu )土壤的pH值偏底土(💥)壤中(😑)的钙元素的聚集(🛠)和(🍝)(hé )土壤性(🥠)质的碱化土壤中的元素按照人(rén )们(men )的日常饮(yǐn )水食物(🍔)食(🏴)(shí )物摄取泄(📞)(xiè )入人(rén )体引(✴)响人体(tǐ )的健康(🧙)食(shí )醋(📐)中的(🐧)醋酸分子能溶蚀(🔡)钙元素(📝)平衡的(🔨)(de )人(🔨)体的酸碱(🆗)度(🧥)

2水质矿化度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮用硬水会(♍)造成肾(shèn )结石(🤼)发(fā )病率(😹)升高医学(🥨)证明你(nǐ(😂) )经常食用醋品可以不有效(👃)的缓(👄)解或(🏝)(huò )是避免结(❄)石的发生(😛)

3风沙(shā )较(jiào )高兰州是一个多风的城(👑)市大风瞬息间(🌕)风速至少(shǎo )或将(jiā(🐗)ng )近170米秒平(👌)均(➿)每(♊)年(nián )有大(🐳)风日113天(tiān )不超过(🧐)约(🌅)26天多会出现在每(🎑)年的(💻)48月(⛩)456三个月起码沙(🎟)尘暴(🎭)每年常发(fā(❎) )生34次(cì(😙) )而空(kōng )气中的(🐺)浮尘(⌚)对(🔌)呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动(🍩)会(huì )直接吸收到空(🏡)气中的粉(🗜)尘颗(🧚)粒因(🍠)此(✳)(cǐ(🍠) )食醋有效的减少体(📬)内钙的积累和没有(🥍)了的碱性物质

4拉面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主要成(📱)分(🏢)是碳酸钾在拉面里加了(🔰)后也可以增强拉面(👜)的口(🏢)(kǒ(🕺)u )感使拉面更(🐙)筋(💅)蓬(✊)灰(🎠)含(🎶)强(🧔)碱性(🤠)强食醋中含有大量(🔐)(liàng )的醋(cù )酸(suān )分(fèn )子吃(chī )拉面时(🎅)一(🌌)并加入醋能(🎀)减(🤳)少(shǎo )蓬(péng )灰的酸(suān )性

西北(běi )人喜食辣有食兰州牛肉(💱)拉面不放辣椒不(🛬)地(dì )道(🛀)的吃法不(🉑)爱(⛹)吃(🚜)辣椒(🔙)是兰州人的一大(📭)特点(🏂)兰(🍚)(lán )州人吃辣(🧐)这个(🙆)可以(yǐ )和(hé )四川人(🔟)相可以媲美不过(🏌)兰州人(🎠)吃辣椒的确与四川等地吃(🆗)(chī )辣椒的(⏩)受地理环境影响因(yīn )素(🌓)(sù )有所不(♎)(bú )同大多数一个(Ⓜ)(gè )地方无辣不(bú )欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(xī )香草胺(🖖)花椒素胡(hú )椒(🍿)碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口(kǒ(🚫)u )感再产(chǎn )生的差异(🛴)

参(🕵)照中国财(🤡)经(📁)经济出版社(shè )出(chū(🐑) )书的(de )一(🐻)套(⏸)中国(guó )菜谱做的统计(📜)数值甘肃是(🗡)(shì )北(🎸)方一(yī )个相对于辛辣区腥(xīng )辣指数在26至(zhì )15之间其中甘(👢)肃河(hé )西也很(🎀)突(📻)出关于爱吃辣的原因大(😦)(dà )多数学(xué )者其实和(hé )当(🏂)地湿(🗺)度关联尤其是四(sì )川重庆贵(guì )州(🎍)毕(🙌)竟辣椒能去(qù )湿健脾(pí )使湿气(🐏)(qì )易被(👬)散溢对全国辣文化(🍂)研究的(de )学者蓝勇(✊)(yǒ(🕜)ng )先生怀疑人们这(zhè )对(duì )辣(📊)椒的食用与(🌏)年日照时数太阳辐照量去相关尤其是(shì )日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重(📂)庆贵(🍥)州(💧)等地那(👹)说明过于辛辣区要(🔅)注意不流行(🌏)于太(tài )阳辐(fú )射偏(🚽)少的地(😘)区

兰州市(❤)日(💦)照时数你(nǐ )算算(🌾)在2446小时远高(📜)于500四(🚋)川等(🚲)(děng )地从全国的日(🚻)照时数来说兰州为日照充(🖖)足太阳辐射量比较富集度(dù )的地方因此兰州人无辣(🈁)不欢并非毕竟(🍕)日(🔭)照(🤺)时数和太阳辐射量的(de )影响

1植被(📚)严重缺乏兰州东南(🍫)面邻(🎡)暖(nuǎn )温(wēn )带落叶(yè )阔叶林区西(xī )南(🙀)邻青藏高原高(🛷)寒灌(🛅)丛草甸区西北面(mià(🆔)n )是温带(dài )稀(xī )疏灌木半(bàn )灌木荒漠北部和东北(🏦)面(🗻)与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原(⛑)区相触(😭)本区降(🎌)(jiàng )水(📅)稀少(👻)蒸发萎靡利(🚧)于植被生长倒致植(📢)被(👔)种类(🤸)偏少这(zhè )个可以才是食物的蔬菜和调料更是(🤫)难得之(🤤)物(😺)(wù )不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样(yàng )式因(🔄)此辣(là )椒(😈)应(➖)该是(🏦)(shì )一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料(🏆)品可缓解蔬(㊙)菜珍贵(guì )味口单一(yī )弊端辣椒(🛢)易于保存储存时(💎)间(jiān )久(jiǔ(😸) )同时满足(zú )的条件(jiàn )北方人口味(🚒)重的特点(diǎn )

2空(kōng )气干燥和冬(dōng )季气温低兰州(🙅)处于(yú(🐘) )半(🍄)干(gàn )旱区降水稀(✂)少蒸发萎靡(mí(🈹) )空气湿度较小气(🏄)温随一定(🍾)高度提高而慢慢的(🧛)降(jiàng )低平流层平(🌸)均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiá(🚚)ng )100m气温(💛)下降06535c兰州市海拔(🥔)(bá )约1520m按照气温直减率计算出(🥂)兰州气温(💢)比沿海(hǎi )地区海拔将(jiāng )近于0m低约(🚥)10C除(🌷)非(fēi )在酷(⌛)暑难(nán )耐的(de )夏(xià )季兰州平均气温依(yī )靠在(🔻)20C500左右(yò(📛)u )兰州(🤕)是避暑胜地冬季兰州受(🍨)西伯利亚(🎬)蒙古高(🕎)压压制气候寒冷比较干燥其(🍵)实(👕)兰州(zhōu )的(⤵)气(qì )候(hòu )特(tè )征为比较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下(🙋)利于汗液排出来(lái )听从(cóng )中(zhōng )医的理论排汗散热(🏍)是(🚆)身体排(🎪)毒的一种(📸)同时(🐘)排汗散(🔹)热(rè )有(🥙)利于人体新陈代谢的进行长期性不(🌶)排汗散热(🐅)使(🏵)皮肤(😀)一(💚)旦得到呼吸会使影响新陈(🕰)代谢夏(🎲)季吃辣椒催(😘)进汗液排(🚢)掉冬季(👤)尤(yó(⭕)u )其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(🌰)降低温(🎲)对身体的影响同(🤸)时可食用辣椒增(⛔)加(🔎)食欲(yù )不满足寒冷天(tiān )气下的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(👚)因